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山东大盘鸡的家常做法(山东大盘鸡的做法视频)

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本文目录

  1. 四川鲫鱼泡菜的做法正宗做法
  2. 鲫鱼豆泡汤的做法
  3. 四川泡椒鲫鱼的做法

四川鲫鱼泡菜的正宗做法

把处理干净的鲫鱼用姜片、葱叶 、大全料酒 、好吃盐码一下。鲫鱼家常鲫鱼捞一小碗泡海椒、泡的泡青菜、做法一砣姜。大全准备把大葱  、好吃几个独蒜 、一块姜。切细泡菜,剁蒜蓉姜沫,葱切节 。

把油烧开,码过味的鲫鱼加点豆粉抹鱼身,放油锅炸两面黄 。把泡菜用油炒一下,加姜蒜沫生抽 、老抽、白糖 、花椒粒  ,豆辧 、高汤 ,烧开放鱼盖上盖煮8分钟左右,下葱节加鸡精收汁 ,起锅。

鲫鱼豆泡汤的做法

主料

鲫鱼1条,豆泡适量

辅料

小葱1颗,蒜瓣2瓣,食用油适量,盐适量,白胡椒粉少许 ,料酒10ml ,姜片10片

鲫鱼豆泡汤的做法步骤

1.准备好食材和配料 。

2.鲫鱼两面各切两刀,加入适量料酒,姜片腌制15分钟左右。

3.内酯豆腐一盒,切成薄片,准备好豆泡方便下锅。

4.热锅下油,7成热即可。

5.加入鲫鱼 ,把两面煎一下,然后放入蒜瓣加热炒出味 。

6.加入一壶烧开的水 ,最好没过鱼身,然后放入豆泡 ,加入适量料酒,烧开后转小火慢炖10分钟即可 ,出锅前放入适量盐  ,味精  ,白胡椒粉即可 。

四川泡椒鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼500克、泡菜100克、泡椒40克 、姜10克 、盐10克 、酱油50克、料酒15克、辣椒(红 、尖、干)5克  、菜籽油80克、大蒜(白皮)15克 。

制作方法

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃 ,剖腹挖去内脏,洗净沥水 ,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹 ,用精盐抹匀 ,盛放碗内 ,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

2.将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油。

3.炒锅留少许余油加热 ,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花 、姜末、蒜末 ,翻炒数下 ,溢出香味 ,随即放入已炸鲫鱼 、泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后 ,将鱼翻身,再烧5分钟 ,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内 。

4 、原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌匀 ,撒上葱花 ,就可淋浇在鱼体上上餐桌。

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